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香精无孔不入台湾人均每天吃下十多种添加物
2014-03-14
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9月2日讯养生风正热，台湾地区掀起“有机”、“天然”食品的购买风潮，但胖达人事件，民众才惊觉标榜“天然”的面包，浓浓香气背后实则暗藏玄机。台湾食品专家直言，含人工香料、香精的加工食品随处可见，果汁、饮料、饼干、冰淇淋、口香糖……几乎到了“不能没有你”的地步。
据《中国时报》报道，台湾辅仁大学食品科学系教授丘志威指出，香草冰淇淋的香草味、市售包装咖啡扑鼻的咖啡香，这些香味都是化学合成的人工香精制成，市售加工食品，无论饼干、饮料或烘焙糕饼，人工香精、香料几乎“无可避免”。
台湾大学农业化学系教授苏南维表示，经核准使用的食品级香料，即使稀释到1000倍仍具香气。丘志威说，用天然食材创造香味成本昂贵，香味倍数高又便宜的人工香精自然成为业者。
台湾董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，虽然香料、色素只添加一点点，但孩子吃多了香料及色素，长期累积，会造成多动不安、注意不集中。此外，就连市售茶包香气过分逼人时，也有可能是添加香料、香精的结果。
台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德坦言，光用天然果干、坚果让面包含有浓郁香气几乎不可能，使用香精的面包香气才会持久，香精就像料理会使用的酱油，并非不能添加，但重点是业者要诚实告知。
台北市立联合医院营养部主任金惠民表示，食品添加物使用广泛，从早餐的吐司开始，每个人至少会吃下10几种食品添加物，民众舌头早被“养刁”。
据《中国时报》报道，台湾辅仁大学食品科学系教授丘志威指出，香草冰淇淋的香草味、市售包装咖啡扑鼻的咖啡香，这些香味都是化学合成的人工香精制成，市售加工食品，无论饼干、饮料或烘焙糕饼，人工香精、香料几乎“无可避免”。
台湾大学农业化学系教授苏南维表示，经核准使用的食品级香料，即使稀释到1000倍仍具香气。丘志威说，用天然食材创造香味成本昂贵，香味倍数高又便宜的人工香精自然成为业者。
台湾董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，虽然香料、色素只添加一点点，但孩子吃多了香料及色素，长期累积，会造成多动不安、注意不集中。此外，就连市售茶包香气过分逼人时，也有可能是添加香料、香精的结果。
台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德坦言，光用天然果干、坚果让面包含有浓郁香气几乎不可能，使用香精的面包香气才会持久，香精就像料理会使用的酱油，并非不能添加，但重点是业者要诚实告知。
台北市立联合医院营养部主任金惠民表示，食品添加物使用广泛，从早餐的吐司开始，每个人至少会吃下10几种食品添加物，民众舌头早被“养刁”。
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