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行业新闻

香精无孔不入台湾人均每天吃下十多种添加物

2014-03-14 点击数:253
  9月2日讯养生风正热,台湾地区掀起“有机”、“天然”食品的购买风潮,但胖达人事件,民众才惊觉标榜“天然”的面包,浓浓香气背后实则暗藏玄机。台湾食品专家直言,含人工香料、香精的加工食品随处可见,果汁、饮料、饼干、冰淇淋、口香糖……几乎到了“不能没有你”的地步。
  据《中国时报》报道,台湾辅仁大学食品科学系教授丘志威指出,香草冰淇淋的香草味、市售包装咖啡扑鼻的咖啡香,这些香味都是化学合成的人工香精制成,市售加工食品,无论饼干、饮料或烘焙糕饼,人工香精、香料几乎“无可避免”。
  台湾大学农业化学系教授苏南维表示,经核准使用的食品级香料,即使稀释到1000倍仍具香气。丘志威说,用天然食材创造香味成本昂贵,香味倍数高又便宜的人工香精自然成为业者。
  台湾董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示,虽然香料、色素只添加一点点,但孩子吃多了香料及色素,长期累积,会造成多动不安、注意不集中。此外,就连市售茶包香气过分逼人时,也有可能是添加香料、香精的结果。
  台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德坦言,光用天然果干、坚果让面包含有浓郁香气几乎不可能,使用香精的面包香气才会持久,香精就像料理会使用的酱油,并非不能添加,但重点是业者要诚实告知。
  台北市立联合医院营养部主任金惠民表示,食品添加物使用广泛,从早餐的吐司开始,每个人至少会吃下10几种食品添加物,民众舌头早被“养刁”。
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